TIMAS 043-2022 灭菌山羊乳

TIMAS 043-2022《灭菌山羊乳》相较于旧版标准，在技术要求和检测方法上进行了多项优化。其中，关于灭菌山羊乳中菌落总数的规定变化尤为显著。新标准将菌落总数的限值从原来的≤50,000 CFU/mL下调至≤10,000 CFU/mL，这一调整旨在进一步提升产品的卫生安全水平。

在实际应用中，企业需要对生产流程进行严格管控以满足新的限值要求。首先，原料奶的采购环节应确保供应商提供的山羊乳符合初级卫生标准。其次，在预处理阶段，如过滤、均质等工序中，要采用高效设备减少微生物污染风险。再次，杀菌过程需精确控制温度与时间参数，确保有效杀灭病原菌及腐败菌。最后，在灌装封口阶段，必须保证无菌操作环境，避免二次污染。

此外，企业还应当定期开展内部审核，检查各环节是否严格按照新版标准执行，并做好记录存档工作。通过持续改进生产工艺和技术手段，才能顺利达到TIMAS 043-2022所提出的新要求，保障产品质量安全。