TXMSSAL 023-2022 供厦食品 食用调和油

供厦食品《食用调和油》标准（TXMSSAL 023-2022）是厦门市食品安全领域的一项重要地方标准。本文将聚焦于该标准中新旧版本中关于“脂肪酸组成检测要求”的变化，进行详细解读。

在旧版标准中，对于脂肪酸组成的检测并未作出具体规定，仅笼统要求产品需符合国家相关标准即可。而新版标准则明确规定了脂肪酸组成的检测项目、检测方法以及合格判定依据。这一变化旨在更精确地控制调和油的质量，确保其营养成分的真实性和一致性。

以花生油为例，新版标准要求检测的主要脂肪酸包括但不限于棕榈酸、硬脂酸、油酸和亚油酸等。检测时应采用气相色谱法，并严格按照GB/T 17377《动植物油脂脂肪酸甲酯的测定》执行。此外，还要求各脂肪酸含量应在标示值±5%范围内，否则视为不合格。

这一改变的意义在于提高了调和油生产企业的技术门槛，促使企业更加注重原料的选择与配比，同时也便于市场监管部门对产品质量进行有效监督。消费者也能通过明确的脂肪酸组成了解产品的营养价值，做出更为明智的选择。因此，在实际应用中，生产企业需配备相应的检测设备和技术人员，严格按照标准操作流程开展工作，确保每一批次的产品均能达到规定的脂肪酸组成要求。