TLZLSF 009.1-2022 柳州螺蛳粉料包 第1部分： 调制半干粉包半干粉条包

柳州螺蛳粉料包第1部分：调制半干粉包的标准解读——关于水分含量要求的变化

在TLZLSF 009.1-2022《柳州螺蛳粉料包 第1部分：调制半干粉包》中，一个显著的新变化是对于水分含量的要求。相较于旧版标准，新版标准对调制半干粉包的水分含量有了更为严格的规定。

根据新标准，调制半干粉包的水分含量应控制在18%至22%之间。这一调整旨在确保产品的口感和品质稳定性。在实际生产过程中，企业需要特别注意以下几个方面：

首先，在原料选择上，选用含水量适中的大米作为主要原料，避免使用过于干燥或湿度过高的大米，以确保后续加工环节能够顺利达到规定的水分范围。

其次，在生产工艺环节，精确控制蒸煮时间和温度是关键。过长的蒸煮时间会导致水分流失过多，而过短则可能使产品水分含量过高。因此，生产企业应当根据设备性能和原材料特性，合理设定蒸煮参数。

此外，还需关注冷却阶段的操作。快速有效的冷却不仅有助于保持产品的最终水分含量，还能防止微生物滋生，延长保质期。

最后，在包装工序中，确保密封性良好，防止外界湿气侵入，也是维持产品水分含量稳定的重要措施之一。

通过以上几点的综合管理，可以有效实现调制半干粉包水分含量符合新标准的要求，从而提升柳州螺蛳粉的整体品质。