TASAC 0011-2024 沧源黑蜜

沧源黑蜜是我国云南省临沧市沧源县特有的地理标志产品，其生产标准TASAC 0011-2024对产品质量和生产过程提出了严格要求。本文将聚焦于新旧版本标准中关于“水分含量”指标的变化，进行深入解析。

在TASAC 0011-2023版标准中，沧源黑蜜的水分含量要求为≤20%，而在最新发布的2024版标准中，这一指标被调整为≤18%。此变化反映了行业对于提升产品质量、延长产品保质期以及增强市场竞争力的更高追求。

水分含量的降低意味着企业在生产过程中需要更加精准地控制蜂蜜的脱水工艺。例如，在采用真空浓缩技术时，应根据环境湿度适时调整真空度和温度参数，确保最终产品的水分含量达标。同时，包装环节也需注意密封性，避免因外界湿气侵入而导致水分回升。

此外，企业还应定期检测成品中的水分含量，可以使用烘箱干燥法作为参考方法之一。具体操作步骤包括称取一定量的样品放入已恒重的铝皿中，在105℃条件下烘干至恒重，通过计算失重量与原始重量之比得出水分百分比。

总之，新版标准对水分含量的严格要求促使生产企业不断优化生产工艺，并加强质量管理体系，从而更好地保障沧源黑蜜的独特品质。