TWFSC 018-2021 蔬菜冷链物流保鲜技术操作规程 第2部分：五彩椒

《TWFSC 018-2021蔬菜冷链物流保鲜技术操作规程 第2部分：五彩椒》中关于“预冷温度设定”的变化分析与应用

在TWFSC 018-2021标准中，相较于旧版标准，五彩椒预冷温度从原来的5℃调整为3℃。这一调整基于最新的科学研究成果和实践经验，旨在更好地保持五彩椒的品质。

具体应用时，首先需要确保预冷设备能够精确控制温度在3℃±0.5℃范围内。其次，在实际操作过程中，要根据五彩椒的品种、成熟度以及运输距离等因素灵活调整预冷时间，通常预冷时间为24至48小时。此外，还需注意预冷环境的湿度管理，保持相对湿度在90%-95%之间，以防止五彩椒失水萎蔫。

通过这一改进，可以有效延长五彩椒的保鲜期，减少运输过程中的损耗，提高经济效益。同时，也要求相关从业人员加强培训，熟悉新的操作规范，确保每一环节都符合标准要求。