TJSSCYXH 04-2024 茶树花茶加工技术规程

茶树花茶作为一种新兴的健康饮品，其加工技术规程对于保证产品质量至关重要。在TJSSCYXH 04-2024《茶树花茶加工技术规程》中，有一项重要的更新值得关注，即关于原料筛选与处理部分的变化。

旧版标准中对原料的要求较为笼统，仅提出“新鲜、无污染”的基本要求，而新版标准则具体化了这一要求，明确规定了茶树花采摘的时间、方式以及后续处理的具体步骤。例如，新版标准指出，茶树花应在晴天上午露水干后至中午前采摘，避免雨天和露水未干时采摘，以减少水分含量，保持花朵的新鲜度和香气。采摘时应使用干净的竹篮或篓筐，避免机械损伤，并且在采摘后需尽快运回加工场所，防止长时间暴露于高温环境中导致品质下降。

此外，新版标准还强调了原料处理的重要性，包括初步筛选、清洗和晾晒等环节。初步筛选是去除杂质和不符合质量要求的花朵，确保原料纯净；清洗是为了去除表面灰尘和微生物，保证卫生安全；晾晒则是为了降低水分含量，便于后续加工。这些措施不仅有助于提高产品的质量和安全性，还能延长产品的保质期。

通过这样的细化规定，新版标准为茶树花茶的生产提供了更加科学合理的指导，有助于提升整个行业的标准化水平和产品质量。企业应当严格按照新的标准执行，从源头上把控产品质量，从而赢得消费者的信赖和支持。