TPPZL 002-2022 葉葉生徽茶叶

《TPPZL 002-2022 葉葉生徽茶叶标准》中关于感官指标的变化解析

在新版TPPZL 002-2022标准中，感官指标部分对茶叶的色泽、香气、滋味和叶底做出了新的要求。相较于旧版标准，新标准在香气这一项上有了更细致的规定。

旧版标准中，仅笼统要求茶叶香气纯正。而新版标准则进一步细化为：一级茶要求高香持久，二级茶要求清香悠长，三级茶要求清高持久。这种变化更加贴合市场对于不同等级茶叶品质的具体需求。

以一级茶为例，高香持久意味着茶叶在冲泡过程中，香气能够长时间保持而不减弱。这不仅要求茶叶原料本身具有良好的内含物质，还对加工工艺提出了更高要求。例如，在杀青环节要严格控制温度和时间，避免破坏茶叶中的芳香物质；在揉捻过程中，力度和次数也要恰到好处，以免影响茶叶的香气释放。

此外，新版标准还增加了对叶底的评价标准。旧版标准中叶底只简单描述为\"匀整\"，而新版标准则具体规定了一级茶叶底应呈嫩绿明亮，二级茶叶底应呈黄绿明亮，三级茶叶底应呈绿黄明亮。这一变化使得茶叶品质评价更加直观准确，有助于消费者更好地判断茶叶质量。

通过这些调整，新版标准更加科学合理地反映了茶叶的真实品质，为生产企业提供了明确的生产导向，也为消费者选购优质茶叶提供了可靠依据。