SNT 1548-2005 进出口腐乳中苯甲酸、山梨酸含量检验方法

常见问题解答（FAQ）

SNT 1548-2005 是关于进出口腐乳中苯甲酸、山梨酸含量检验的重要标准，以下是针对该主题的常见问题解答。

1. SNT 1548-2005 的主要用途是什么？

该标准主要用于指导进出口腐乳产品中苯甲酸和山梨酸含量的检测方法。它为实验室提供了统一的操作规程，以确保检测结果的准确性和可比性。

2. 苯甲酸和山梨酸在食品中的作用是什么？

苯甲酸和山梨酸是常用的食品防腐剂，能够有效抑制微生物生长，延长食品保质期。但在腐乳等发酵食品中，其添加量需严格控制，避免对人体健康造成不良影响。

3. 如何正确理解 SNT 1548-2005 中的检测限值？

根据 SNT 1548-2005，苯甲酸和山梨酸的最大允许残留量通常为 1.0 g/kg。如果检测结果超过此限值，则可能表明产品存在违规添加或超标风险。

4. 检测过程中常见的误差来源有哪些？

• 样品采集不均匀导致代表性不足。
• 仪器设备未校准或操作不当。
• 提取溶剂纯度不够或试剂污染。
• 环境温度、湿度对实验条件的影响。

5. 如果检测结果超出标准限值怎么办？

首先需要复核实验数据，确认是否存在操作失误或仪器故障。若仍超出限值，需进一步调查原因，如原料来源、生产工艺或运输储存条件等，并采取相应整改措施。

6. SNT 1548-2005 是否适用于其他类型的发酵食品？

该标准仅适用于腐乳类产品，不适用于其他发酵食品（如酱油、醋等）。不同食品的检测方法和限值可能有所不同，需参考对应的标准文件。

7. 如何确保检测过程符合 SNT 1548-2005 的要求？

• 严格按照标准中的步骤进行样品前处理和检测。
• 定期校验仪器设备并记录维护情况。
• 培训技术人员熟悉标准内容及操作规范。
• 采用平行样或多点校准以提高结果可靠性。

8. 苯甲酸和山梨酸对人体是否有危害？

适量使用苯甲酸和山梨酸对人体无害，但过量摄入可能导致过敏反应或其他健康问题。因此，食品中这两种物质的含量需严格控制。

9. SNT 1548-2005 是否有更新版本？

截至目前，SNT 1548-2005 仍是现行有效的标准。如有更新版本发布，相关机构会及时通知并替换旧版标准。

10. 如何获取 SNT 1548-2005 标准文本？

可以通过国家标准化管理委员会官网或相关认证机构购买正式出版的标准文本。切勿使用非官方渠道获取，以免信息不完整或错误。