TJGCYXH 002-2022 景谷大白茶加工技术规程

景谷大白茶是云南特色茶叶之一，其加工技术规程对保证产品质量至关重要。在TJGCYXH 002-2022版中，有一项与萎凋工序相关的重要更新值得深入探讨。

在旧版标准中，萎凋时间规定为8至12小时，而新版则细化为“日光萎凋4至6小时，室内萎凋4至6小时”。这一变化基于多年实践经验和技术进步，旨在更精准地控制茶叶内含物质的变化。

实际应用时，首先需根据天气情况选择合适的萎凋方式。晴天时优先采用日光萎凋，有助于散发青草气并提升鲜爽度；阴雨天则改用室内萎凋以避免水分过多积聚。具体操作上，应将鲜叶均匀摊放在萎凋槽或竹席上，厚度控制在3至5厘米，每隔一段时间轻轻翻动一次，确保萎凋均匀。

通过这样的调整，可以更好地保留景谷大白茶特有的香气和滋味，同时提高成品的一致性。企业应严格遵循新版标准执行萎凋工序，以生产出符合市场需求的优质产品。