TCCFAGS 032-2022 鲜活水产品购销要求

《鲜活性指标在鲜活水产品购销中的应用》

在TCCFAGS 032-2022《鲜活水产品购销要求》中，鲜活性指标的设定是区别于旧版标准的一大亮点。这一变化旨在更科学地反映水产品的品质状况，从而保障消费者的权益。

鲜活性指标主要通过感官检验和仪器检测相结合的方式确定。感官检验包括观察水产品的外观、色泽、弹性等特征，仪器检测则利用专业的设备测量水产品的生理生化指标。这两者结合能够全面评估水产品的鲜活性。

以鱼类为例，在感官检验时，需要观察鱼眼是否明亮、鳞片是否完整紧密、鳃丝颜色是否鲜艳、鱼体是否有弹性等。仪器检测方面，可以测定肌肉的pH值、ATP含量等指标。这些数据综合起来，就能准确判断鱼类的新鲜程度。

鲜活性指标的应用对购销双方都有重要意义。对于采购方而言，可以根据这一指标选择新鲜优质的水产品，确保产品质量；对于销售方来说，则可以通过提高鲜活性来提升产品竞争力，增加市场占有率。

为了更好地应用鲜活性指标，购销双方应建立完善的质量管理体系，定期培训员工掌握相关检测技能，并配备必要的检测设备。同时，还需建立健全的信息反馈机制，及时调整购销策略，以适应市场需求的变化。通过这样的方式，可以有效提升整个行业的标准化水平，促进鲜活水产品市场的健康发展。