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资源简介
摘要：本文件规定了进出口茶叶品质感官审评的术语和定义、审评条件、审评方法及结果表示。本文件适用于进出口茶叶的品质感官审评。
Title：Methods for sensory evaluation of import and export tea quality
中国标准分类号：XK 014
国际标准分类号：67.140.10 -
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拓展解读
概述
SNT 0917-2000《进出口茶叶品质感官审评方法》是用于指导茶叶品质感官审评的标准文件。以下将总结其主要内容，并对比与老版本的变化。
主要内容
- 适用范围: 适用于进出口茶叶的品质感官审评。
- 审评项目: 包括茶叶的外形、汤色、香气、滋味和叶底五个方面。
- 审评条件: 明确了审评环境、器具、用水等要求，确保审评结果的一致性。
- 审评步骤: 规定了从取样到记录的详细流程，强调审评人员的专业性和客观性。
- 评分标准: 提供了具体的评分细则，便于对茶叶品质进行量化评估。
与老版本的变化
- 审评环境: 新版对审评室的光照、温度和湿度提出了更严格的要求。
- 审评器具: 更新了部分审评器具的规格和材质，以提高审评精度。
- 评分体系: 对评分标准进行了细化，增加了对香气和滋味的权重。
- 培训要求: 强调审评人员需定期接受专业培训，确保审评结果的可靠性。
- 附录内容: 增加了更多案例和参考数据，便于实际操作中的应用。
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