SNT 0851-2000 进出口肉类罐头中铅、镉的检验方法.原子吸收光谱法

常见问题解答（FAQ）

以下是关于“SNT 0851-2000 进出口肉类罐头中铅、镉的检验方法.原子吸收光谱法”的常见问题及其详细解答。

1. SNT 0851-2000 是什么标准？

SNT 0851-2000 是中国国家商检行业标准，规定了通过原子吸收光谱法检测进出口肉类罐头中铅和镉含量的具体方法。该标准适用于进出口食品检验检疫机构及相关的实验室。

2. 为什么需要检测肉类罐头中的铅和镉？

铅和镉是重金属污染物，长期摄入会对人体健康造成严重危害，包括神经系统损伤、肾脏损害等。因此，对肉类罐头中的铅和镉含量进行严格检测，是保障食品安全的重要措施。

3. 原子吸收光谱法的基本原理是什么？

原子吸收光谱法是一种利用待测元素的原子蒸气对特定波长光的吸收特性来测定其浓度的方法。在检测铅和镉时，样品经过预处理后被引入原子化器，使金属元素原子化，然后通过光源发射的特征光谱线被吸收的程度来定量分析。

4. 检测过程中需要哪些主要仪器设备？

• 原子吸收分光光度计
• 石墨炉或火焰原子化器
• 样品前处理装置（如微波消解仪）
• 天平（精确至0.0001g）
• 其他辅助设备（如移液管、烧杯等）

5. 样品前处理有哪些关键步骤？

样品前处理是确保检测结果准确的关键步骤，主要包括以下内容：

• 将肉类罐头样品均匀混合。
• 根据需要取样，通常为1-2克。
• 使用微波消解或其他方法将样品完全溶解。
• 过滤并稀释至适当体积。

6. 如何判断检测结果是否合格？

检测结果需与《中华人民共和国食品安全国家标准》（GB 2762）中规定的限量值进行比较。例如，肉类罐头中铅的限量值一般为0.2mg/kg，镉的限量值为0.1mg/kg。如果检测值低于或等于限值，则认为合格。

7. 如果检测结果超标怎么办？

若检测结果显示铅或镉含量超标，应立即采取以下措施：

• 停止相关产品的销售或出口。
• 查找污染源并进行整改。
• 重新抽样检测，确认问题是否解决。
• 必要时通知相关监管部门。

8. 使用原子吸收光谱法检测时需要注意哪些事项？

• 确保仪器校准准确，定期维护。
• 避免样品污染，操作过程中注意无菌环境。
• 严格按照标准要求进行样品制备和测试。
• 记录完整的实验数据，便于复核和追溯。

9. SNT 0851-2000 是否适用于所有类型的肉类罐头？

该标准主要适用于普通肉类罐头，但对于某些特殊种类的罐头（如腌制罐头），可能需要额外的处理步骤或参考其他标准。具体适用范围需结合实际情况判断。

10. 如何验证检测方法的可靠性？

可以通过以下方式验证检测方法的可靠性：

• 使用标准物质进行对照实验。
• 参与实验室间比对试验。
• 定期进行仪器性能检查和校准。