SNT 0518-1995 出口冰蛋品检验规程

关于SNT 0518-1995《出口冰蛋品检验规程》的常见问题解答

SNT 0518-1995 是中国国家商检行业标准，规定了出口冰蛋品的检验要求和方法。以下是与该标准相关的常见问题及解答。

1. SNT 0518-1995 的适用范围是什么？

该标准适用于出口冰蛋品的质量检验，包括冰蛋（如冰全蛋、冰蛋白、冰蛋黄）的感官、理化、微生物等项目的检测。它不适用于其他形式的蛋制品（如干蛋、液态蛋）。

2. 冰蛋品检验的主要项目有哪些？

根据 SNT 0518-1995，冰蛋品的检验主要包括以下项目：

• 感官检验：颜色、气味、质地等。
• 理化指标：蛋白质含量、水分含量、pH值等。
• 微生物指标：菌落总数、大肠杆菌群、沙门氏菌等。
• 污染物检测：铅、汞、砷等重金属含量。

3. 如何进行冰蛋品的感官检验？

感官检验是通过视觉、嗅觉和触觉对冰蛋品进行初步评估。具体步骤如下：

• 观察样品的颜色是否均匀，是否有杂质。
• 闻样品是否有异味或腐败气味。
• 检查样品的质地是否符合标准要求，例如是否冻结均匀。

如果发现异常，需进一步进行理化和微生物检验。

4. 冰蛋品的理化指标如何测定？

理化指标的测定需要使用专业仪器设备，具体方法如下：

• 蛋白质含量：采用凯氏定氮法。
• 水分含量：采用干燥失重法。
• pH值：使用pH计测量。

这些指标直接影响冰蛋品的品质和安全性。

5. 微生物检验的重点是什么？

微生物检验的重点在于确保冰蛋品的安全性，避免致病菌污染。主要检验内容包括：

• 菌落总数：反映样品的卫生状况。
• 大肠杆菌群：判断是否存在粪便污染。
• 沙门氏菌：检测是否存在致病菌。

如果微生物指标超标，产品将被判定为不合格。

6. 冰蛋品的污染物检测如何进行？

污染物检测通常通过实验室分析完成，具体方法如下：

• 铅、汞、砷等重金属含量：采用原子吸收光谱法或电感耦合等离子体质谱法。
• 农药残留：采用高效液相色谱法。

污染物检测是保障出口冰蛋品符合国际食品安全标准的重要环节。

7. 如果冰蛋品检验不合格怎么办？

如果某项检验结果不符合 SNT 0518-1995 的要求，则需采取以下措施：

• 立即隔离不合格产品，防止流入市场。
• 查找原因并改进生产工艺。
• 重新取样复检，直至合格。
• 如仍不合格，产品不得出口。

这是为了确保出口冰蛋品的质量和信誉。

8. SNT 0518-1995 是否适用于所有国家和地区？

不是。虽然 SNT 0518-1995 是中国的国家标准，但不同国家和地区可能有各自的进口标准和要求。因此，在出口前需了解目标市场的具体法规和标准，必要时还需提供第三方检测报告。