SNT 0432-1995 出口冻煮河蚬肉检验规程

常见问题解答（FAQ）

SNT 0432-1995 是关于出口冻煮河蚬肉检验的重要标准，以下是与该标准相关的常见问题及其解答。

1. SNT 0432-1995 的主要内容是什么？

SNT 0432-1995 是中国国家商检行业标准，规定了出口冻煮河蚬肉的检验方法和要求。该标准涵盖了产品的感官、理化指标、微生物指标以及包装和标志等方面的具体检验规程，旨在确保产品质量符合国际市场需求。

2. 检验冻煮河蚬肉时需要关注哪些感官指标？

感官指标是冻煮河蚬肉质量的重要评估依据，主要包括：

• 色泽：应保持自然鲜亮，无明显变色。
• 气味：具有正常的海鲜香气，无异味或腐败气味。
• 质地：肉质应紧密、有弹性，无软烂现象。

这些指标可以通过直观观察和嗅闻进行初步判断。

3. 冻煮河蚬肉的理化指标包括哪些内容？

理化指标用于检测产品的化学成分和物理特性，主要包括：

• 水分含量：不得超过标准规定的最大值。
• 蛋白质含量：需达到最低要求。
• 重金属含量：如铅、镉等，需低于限定值。

这些指标通常通过实验室分析仪器进行精确测定。

4. 微生物指标在检验中为何重要？

微生物指标直接关系到产品的安全性，主要包括：

• 菌落总数：不得超过规定限值。
• 大肠杆菌群：不得检出。
• 致病菌：如沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等，均不得检出。

微生物超标可能导致产品被拒收或引发健康风险，因此必须严格控制。

5. 如何正确包装和标识冻煮河蚬肉？

包装和标识是保障产品质量和可追溯性的关键环节：

• 包装材料需符合食品卫生要求，密封性良好。
• 外包装上应清晰标注产品名称、生产日期、保质期、生产企业信息及标准编号。
• 运输过程中需避免受潮或污染。

正确的包装和标识有助于提高消费者信任度并满足国际贸易要求。

6. 如果产品不符合 SNT 0432-1995 标准怎么办？

若产品未达标，应采取以下措施：

• 立即停止生产和销售，隔离不合格品。
• 对不合格原因进行分析，采取整改措施。
• 重新检验合格后方可出口。

这是保障产品质量和维护企业信誉的重要步骤。

7. SNT 0432-1995 是否适用于其他种类的水产品？

不适用。SNT 0432-1995 仅针对冻煮河蚬肉的检验规程，其他水产品的检验需参照相应的国家标准或行业标准。