SNT 0226.2-1993 出口冻公鱼检验规程

关于SNT 0226.2-1993出口冻公鱼检验规程的常见问题解答

以下是关于SNT 0226.2-1993标准的一些常见问题及其详细解答。

1. SNT 0226.2-1993是什么？

SNT 0226.2-1993是中国国家商检行业标准，规定了出口冻公鱼的检验方法和要求。该标准适用于出口冻公鱼的质量检测，以确保其符合国际贸易的要求。

2. 检验的主要内容包括哪些方面？

根据SNT 0226.2-1993，冻公鱼的检验主要包括以下几个方面：

• 感官检验：检查冻公鱼的颜色、气味、形状等是否正常。
• 理化检验：测定冻公鱼的水分含量、脂肪含量等指标。
• 微生物检验：检测冻公鱼中是否存在致病菌或超标细菌。
• 包装与标识检验：确认包装是否完整，标识信息是否准确。

3. 感官检验的具体要求是什么？

感官检验是冻公鱼检验的第一步，具体要求如下：

• 颜色：冻公鱼的颜色应为自然的灰白色或浅灰色，不应有发黄或发黑的现象。
• 气味：冻公鱼应具有正常的鱼腥味，不应有腐败或其他异味。
• 形状：冻公鱼应保持完整的形态，不应有明显的破损或变形。

4. 微生物检验的重点是什么？

微生物检验的重点在于检测冻公鱼中是否存在致病菌，如沙门氏菌、志贺氏菌等。此外，还需要检测菌落总数和大肠杆菌群的数量，确保其不超过规定的限量值。

5. 如何进行理化检验？

理化检验通常包括以下步骤：

• 取样：从冷冻库中随机抽取一定数量的冻公鱼样品。
• 测定水分含量：通过烘干法或其他方法测定冻公鱼的水分含量。
• 测定脂肪含量：使用化学分析法测定冻公鱼中的脂肪含量。

6. 包装与标识检验需要注意什么？

包装与标识检验的重点包括：

• 包装完整性：检查包装袋或包装箱是否有破损或漏气现象。
• 标识准确性：确认包装上的产品名称、生产日期、保质期、生产厂家等信息是否齐全且正确。

7. 如果冻公鱼不符合标准怎么办？

如果冻公鱼在检验中发现不符合标准，应采取以下措施：

• 隔离不合格产品，避免流入市场。
• 对不合格原因进行分析，必要时进行整改。
• 重新抽样检验，直至合格为止。

8. SNT 0226.2-1993的标准依据是什么？

SNT 0226.2-1993是基于国际食品法典委员会（CAC）的相关标准制定的，同时结合了中国的实际情况，旨在保障出口冻公鱼的质量安全。

9. 标准中的微生物限量值是多少？

根据SNT 0226.2-1993，冻公鱼的微生物限量值如下：

• 致病菌：不得检出。
• 菌落总数：≤10⁵ CFU/g。
• 大肠杆菌群：≤10³ MPN/100g。

10. 如何确保检验结果的准确性？

为了确保检验结果的准确性，需要做到以下几点：

• 严格按照标准操作规程进行检验。
• 使用经过校准的仪器设备。
• 定期对检验人员进行培训，提高其专业技能。