SN 0668-1997 出口肉及肉制品中粘菌素残留量检验方法.杯碟法

SN 0668-1997 出口肉及肉制品中粘菌素残留量检验方法——杯碟法

粘菌素是一种重要的多肽类抗生素，在动物养殖业中被广泛用于预防和治疗细菌感染。然而，其残留可能对人类健康构成潜在威胁。因此，建立有效的检测方法对于确保出口肉及肉制品的安全性至关重要。SN 0668-1997 标准中的杯碟法为粘菌素残留的定量检测提供了科学依据。

方法原理与技术细节

杯碟法是一种基于扩散原理的微生物检测技术。该方法通过在琼脂培养基中植入含有特定指示菌的滤纸片，并在其周围加入待测样品溶液，观察抑菌圈的形成情况来判断粘菌素的残留量。

• 实验材料：包括粘菌素标准品、待测肉及肉制品样本、指示菌（如大肠杆菌）以及琼脂培养基。
• 操作步骤：
  • 制备含指示菌的琼脂平板。
  • 将滤纸片置于平板表面，并在每个滤纸片上滴加不同浓度的标准液或待测样品。
  • 培养一定时间后测量抑菌圈直径。

方法的优势与局限性

杯碟法具有以下优势：

• 操作简便，成本低廉。
• 能够直观反映粘菌素的抑菌效果。
• 适用于多种类型的肉及肉制品。

然而，该方法也存在一定的局限性：

• 结果受环境温度、湿度等因素影响较大。
• 定量分析依赖于经验校准曲线，精确度相对较低。

结论

SN 0668-1997 中的杯碟法为出口肉及肉制品中粘菌素残留量的检测提供了一种可靠的技术手段。尽管其在实际应用中仍需结合其他现代分析技术以提高检测精度，但作为一种传统而经典的微生物检测方法，它依然具有不可替代的价值。