SN 0641-1997 出口肉及肉制品中丁烯磷残留量检验方法

SN 0641-1997 标准概述

SN 0641-1997 是中国国家标准化管理委员会发布的一项关于出口肉及肉制品中丁烯磷残留量检验方法的标准。这项标准的出台旨在规范和指导相关检测工作，确保出口肉类及其制品符合国际食品安全要求，同时保护消费者健康。丁烯磷是一种广泛应用于农业领域的杀虫剂，其残留可能对人体健康造成潜在威胁，因此对这类物质的严格检测显得尤为重要。

丁烯磷的危害与检测意义

丁烯磷属于有机磷类农药，具有较高的毒性，长期摄入可能引发神经系统损伤、免疫功能下降等问题。因此，在肉及肉制品中对其残留量进行严格控制是保障食品安全的重要环节。SN 0641-1997 提供了一套科学严谨的检测方法，为生产企业、监管部门以及实验室提供了明确的操作指南。

• 危害评估： 根据世界卫生组织（WHO）的数据，丁烯磷的每日允许摄入量（ADI）为每公斤体重0.003毫克。一旦超过这一限值，人体健康将面临风险。
• 检测意义： 通过严格执行SN 0641-1997标准，可以有效避免不合格产品流入国际市场，维护我国食品出口信誉。

检测方法详解

SN 0641-1997 标准采用了高效液相色谱法（HPLC）作为主要检测手段。这种方法具有高灵敏度、高选择性和快速分析的特点，能够准确测定丁烯磷的残留量。

• 样品前处理： 首先需要对肉及肉制品样本进行均质化处理，然后提取其中的丁烯磷成分。常用的提取试剂包括乙腈和甲醇等。
• 仪器设备： 使用配备荧光检测器的高效液相色谱仪，确保数据的准确性。
• 结果判定： 检测结果需与标准曲线对比，最终得出丁烯磷的具体含量。

实际应用案例

以某大型肉类加工企业为例，该企业在出口猪肉产品时严格按照SN 0641-1997标准执行质量检测。在一次例行检查中发现，一批猪肉样品中的丁烯磷残留量接近临界值。企业立即启动召回程序，并重新调整生产流程，加强原料采购环节的监管，最终成功避免了问题产品的出口。

这一案例充分体现了SN 0641-1997标准在实际操作中的重要性。通过严格的检测流程，不仅保障了产品质量，还提升了企业的品牌形象。