SN 0637-1997 出口油籽、坚果及坚果制品中黄曲霉毒素的检验方法.液相色谱法

常见问题解答（FAQ）

问：什么是SN 0637-1997标准？

SN 0637-1997是中国国家标准化管理委员会发布的一项国家标准，主要用于出口油籽、坚果及坚果制品中黄曲霉毒素的检测。该标准规定了使用液相色谱法进行检测的具体操作步骤和要求，是保障食品安全的重要依据。

问：黄曲霉毒素是什么？为什么需要检测它？

黄曲霉毒素是由某些真菌（如黄曲霉和寄生曲霉）产生的有毒代谢产物，广泛存在于受污染的粮食和油脂中。长期摄入含有黄曲霉毒素的食物可能对人体健康造成严重危害，包括肝脏损伤甚至癌症风险。因此，在食品出口过程中，对黄曲霉毒素的检测尤为重要。

问：液相色谱法在SN 0637-1997中的作用是什么？

液相色谱法是一种高效的分离与分析技术，能够在复杂基质中精确测定黄曲霉毒素的含量。SN 0637-1997通过液相色谱法提供了准确、可靠的检测手段，帮助确保出口产品的安全性符合国际标准。

问：如何正确采集用于检测的样品？

• 样品应具有代表性，涵盖整个批次。
• 采集时需避免外界污染，例如灰尘或化学物质。
• 样品应在适宜条件下保存，通常为低温冷藏。

问：液相色谱法检测的原理是什么？

液相色谱法利用不同化合物在固定相和流动相之间的分配差异实现分离。在SN 0637-1997中，通过高效液相色谱仪对样品中的黄曲霉毒素进行提取、净化和分离，最终通过紫外检测器或荧光检测器定量分析其浓度。

问：检测结果如何解读？

• 检测结果以μg/kg为单位表示黄曲霉毒素的含量。
• 如果结果超过限量标准，则需重新取样复检或采取相应处理措施。
• 结果低于限量标准的产品可视为合格。

问：黄曲霉毒素的限量标准是多少？

根据SN 0637-1997及相关国际标准，黄曲霉毒素B1的限量通常为≤20 μg/kg；其他类型（如B2、G1、G2）的限量一般较低，具体数值需参考相关法规。

问：如何避免黄曲霉毒素污染？

• 储存环境需干燥、通风，避免高温潮湿。
• 定期检查粮食和坚果的质量，及时清除发霉部分。
• 加强生产过程中的卫生管理，减少真菌滋生的机会。

问：液相色谱法与其他检测方法相比有何优势？

• 灵敏度高，能够检测极低浓度的黄曲霉毒素。
• 准确性好，重复性高，适合大批量样品的检测。
• 适用范围广，适用于多种油籽和坚果制品。

问：如果检测结果不合格怎么办？

• 立即停止产品出口，通知相关部门。
• 对不合格产品进行溯源分析，查找污染原因。
• 采取措施（如重新加工或销毁）后重新检测，直至合格。