TCTSS 43-2022 大佛龙井茶生产技术规程

《TCTSS 43-2022大佛龙井茶生产技术规程》对大佛龙井茶的种植、采摘、加工等环节进行了规范，其中关于鲜叶采摘的标准有了显著变化。与旧版相比，新版标准在鲜叶采摘时间上更加精确，规定为“清明前至谷雨后10天”，这一调整旨在更好地适应气候变化和茶叶品质需求。

以清明前采摘为例，按照新标准的要求，在这个时间段内采摘的鲜叶嫩度适中，氨基酸含量较高，茶多酚相对较低，这样制作出的大佛龙井茶口感更为鲜爽甘醇。实际操作时，应选择晴朗天气上午9点到下午4点之间进行采摘，避免雨天或露水未干时采茶，以免影响茶叶品质。采摘时需遵循“提手采”的方式，即用拇指和食指夹住芽叶轻轻提起，确保不损伤茶树幼嫩部分，同时保持茶篓通风透气，防止鲜叶堆积发热变质。通过严格执行这些具体措施，可以有效提升大佛龙井茶的整体质量水平。