TJAASS 46-2022 用于菌落总数测定的禽胴体淋洗处理操作规程

在TJAASS 46-2022《畜禽肉及其制品微生物检验 淋洗法》中，关于“禽胴体淋洗液制备”部分的更新是一个值得关注的变化。与旧版相比，新版标准对淋洗液的制备过程进行了更为详细的规范，尤其是对于淋洗液温度、振荡条件以及最终样品稀释比例的要求更加严格。

以“淋洗液温度控制”为例，新版标准明确规定淋洗液应在4±1℃条件下预冷，并在整个操作过程中保持此温度范围。这一要求旨在减少外界环境因素对微生物存活状态的影响，确保检测结果能够真实反映样品中的实际污染水平。实际应用时，实验室需要配备专门的冷却装置来储存和输送淋洗液，同时还要注意操作时间不宜过长，避免因温度上升导致误差。

此外，在振荡环节，新版标准建议使用恒温振荡器，并设定适当的转速（通常为150-200 rpm）和时间（一般为15分钟），以保证禽胴体表面附着的微生物能充分释放到淋洗液中。这一步骤直接影响到后续培养计数的准确性，因此必须严格按照标准执行。

最后，在确定淋洗液与样品的比例上，新版标准指出应根据预期菌落数选择合适的稀释倍数，比如当预计菌落数小于100 CFU/cm²时，可采用1:10的比例；若高于该值，则需进一步稀释至适宜范围。这样做的目的是为了获得清晰可辨的菌落形态，便于后续分析判断。

综上所述，通过对TJAASS 46-2022中关于禽胴体淋洗液制备细节的深入理解与正确实施，可以有效提高检测工作的科学性和可靠性。