GBT 19328-2007 地理标志产品 口子窖酒

GBT 19328-2007 地理标志产品 口子窖酒

口子窖酒是中国白酒行业中具有重要地位的地理标志产品之一。GB/T 19328-2007 是中国国家标准化管理委员会发布的关于地理标志产品口子窖酒的标准文件，它详细规定了口子窖酒的定义、分类、技术要求、检验规则以及标志、包装、运输和贮存等内容。本文将从标准背景、核心内容及意义三个方面对这一标准进行深入分析。

一、标准背景

口子窖酒产自安徽省淮北市濉溪县，以其独特的酿造工艺和风味闻名于世。为了保护这一传统名酒的独特品质，同时规范市场秩序，国家制定了 GB/T 19328-2007 标准。该标准不仅明确了口子窖酒的地理标志属性，还为生产者提供了明确的技术指导，确保产品的质量和特色得以传承与发展。

二、核心内容

• 定义与分类： 根据标准，口子窖酒是以濉溪县特定区域内的优质高粱、小麦、大米、糯米、玉米等为主要原料，采用传统固态发酵工艺酿制而成的高度白酒。按照酒精度数的不同，分为低度酒（≤40%vol）和高度酒（≥41%vol）两大类。
• 技术要求： 标准对口子窖酒的感官指标、理化指标和卫生指标提出了严格要求。例如，感官上要求酒体清澈透明、香气浓郁持久、口感醇厚协调；理化指标则包括酒精度、总酸、总酯等的具体范围；卫生指标需符合国家食品安全标准。
• 检验规则： 标准规定了产品的出厂检验和型式检验流程，确保每一批次的产品均达到规定的质量要求。此外，还强调了抽样方法和判定规则的重要性。
• 标志、包装、运输与贮存： 标准对产品的标识信息、包装材料的选择以及运输和贮存条件作出了明确规定，以保障产品质量在流通环节不受影响。

三、意义与影响

GB/T 19328-2007 的发布实施，对于推动口子窖酒产业的发展具有深远的意义。首先，它有效保护了口子窖酒的地理标志身份，防止假冒伪劣产品流入市场，维护了消费者的合法权益。其次，标准的出台促进了生产工艺的规范化和技术水平的提升，提高了行业整体竞争力。最后，通过统一的质量标准，增强了消费者对口子窖酒的信任感，扩大了品牌影响力。

综上所述，GB/T 19328-2007 不仅是一项技术性文件，更承载着文化传承与产业发展的重要使命。未来，随着社会经济的不断发展，这一标准有望进一步完善，为口子窖酒走向世界舞台提供更加坚实的支撑。