TCTSS 48-2022 天姥云雾茶

天姥云雾茶是中国传统名茶之一，其品质和制作工艺受到严格规范。在《TCTSS 48-2022》标准中，关于天姥云雾茶的规定有了新的调整，其中“感官要求”部分的变化尤为显著。相较于旧版标准，新版对茶叶的色泽、香气、滋味及叶底等指标提出了更为细致的要求。

以“香气”为例，新版标准不仅强调了“高香持久”，还特别增加了对于“花果香型”的描述。这意味着，在实际生产过程中，制茶者需要更加注重原料的选择与加工环节的控制，确保茶叶能够自然散发出浓郁且丰富的花果香气。具体来说，可以从以下几个方面着手：

1. 原料选择：选用新鲜饱满、无损伤的新梢作为原料，尤其是带有嫩芽的一芽二叶或一芽三叶。

2. 杀青工艺：采用适当的温度和时间进行杀青，既要保证杀青彻底又要避免高温导致香气损失。

3. 揉捻适度：根据茶叶种类和个人经验掌握好揉捻力度与时长，使茶叶细胞壁破裂但不破碎，有利于后续发酵过程中的香气物质释放。

4. 干燥处理：最后一步干燥至关重要，低温慢烘可以更好地保留住前期积累下来的花果香味。

通过以上措施，不仅可以达到新版标准中关于“花果香型”的要求，还能进一步提升天姥云雾茶的整体品质，满足消费者日益增长的需求。这不仅是对传统技艺的传承与发展，也是推动地方特色农产品走向更广阔市场的有效途径。