TCTSS 44-2022 大佛龙井茶冲泡技术规程

在TCTSS 44-2022《大佛龙井茶冲泡技术规程》中，有一项重要的变化是关于水温控制的规定。相较于旧版标准，新版对不同阶段的水温提出了更为精确的要求。

根据新版标准，在冲泡大佛龙井茶时，首先将水加热至85℃至90℃之间，这个温度适合用于初次注水。此时，应采用“凤凰三点头”的方式缓慢注入约三分之一杯量的热水，以唤醒茶叶。随后，待茶叶舒展后，再次加水至七分满，此时水温需保持在75℃至80℃左右，这样可以避免高温破坏茶叶中的营养成分和香气物质，同时促进茶汤的醇厚口感形成。

这一调整反映了对大佛龙井茶品质保护的更高要求。通过这样的分段式水温控制，能够更好地展现大佛龙井茶特有的清香与鲜爽滋味。对于茶叶爱好者来说，在实际操作过程中，可以使用带有温度显示功能的电热水壶来确保每次注水都能达到理想的温度区间。此外，还需注意的是，整个冲泡过程应尽量缩短时间，一般不超过3分钟，以免过度浸泡导致茶汤过浓影响饮用体验。