TZZB 2645-2022 食品添加剂 蔗糖脂肪酸酯

在TZZB 2645-2022《食品添加剂 蔗糖脂肪酸酯》的新版标准中，有一项重要的变化是关于蔗糖脂肪酸酯的HLB值范围的规定。与旧版相比，新版标准对这一指标进行了更为精确的界定。

HLB值（亲水亲油平衡值）是用来衡量表面活性剂分子亲水性和亲油性平衡的一个重要参数。对于蔗糖脂肪酸酯而言，其HLB值直接影响产品的性能和适用范围。新版标准中明确规定了蔗糖脂肪酸酯的HLB值应在13.0至18.0之间。这一调整旨在更好地控制产品质量，确保产品在各类食品加工中的稳定性和功能性。

那么，如何应用这一规定呢？首先，在生产过程中，企业需要严格监控原料的选择和配比，确保最终产品的HLB值符合标准要求。其次，在使用蔗糖脂肪酸酯时，应根据具体应用场景选择合适的HLB值区间的产品。例如，用于乳化效果要求较高的冰淇淋时，可以选择HLB值接近18的产品；而对于饮料稳定剂，则可能更适合HLB值较低一些的产品。

通过这样的细化规定，不仅提高了行业内的技术门槛，也促进了整个行业的健康发展。同时，这也为企业提供了明确的技术指导，有助于提高产品质量和市场竞争力。