GBT 17756-1999 色拉油通用技术条件

GBT 17756-1999 色拉油通用技术条件

色拉油作为日常生活中广泛使用的食用油脂之一，其品质直接影响消费者的健康和烹饪体验。为了规范色拉油的生产和质量控制，我国制定了国家标准 GBT 17756-1999《色拉油通用技术条件》。本文将从标准背景、主要内容以及实施意义三个方面进行详细分析。

一、标准背景

随着经济的发展和生活水平的提高，人们对食品的安全性和营养价值提出了更高的要求。色拉油因其低脂肪酸含量、高纯度和良好的稳定性而受到欢迎。然而，在早期市场上，色拉油的质量参差不齐，缺乏统一的技术规范。为了解决这一问题，国家标准化管理委员会制定了 GBT 17756-1999，以确保色拉油的生产符合一定的技术标准。

二、主要内容

• 感官指标： 色拉油应具有清澈透明、无杂质、无异味的特点。
• 理化指标： 包括酸值、过氧化值、水分及挥发物含量等，这些指标直接反映了色拉油的稳定性和安全性。
• 卫生指标： 对重金属、农药残留等有害物质设定了严格的限量要求，保障消费者健康。
• 加工工艺要求： 明确了色拉油的生产工艺流程，强调脱胶、脱酸、脱色、脱臭等关键步骤的重要性。

三、实施意义

GBT 17756-1999 的实施对色拉油行业产生了深远的影响。首先，它为生产企业提供了明确的技术指导，有助于提升产品质量；其次，它保护了消费者的权益，增强了市场信任度；最后，它推动了行业的规范化发展，促进了国内油脂产业的整体进步。

综上所述，GBT 17756-1999《色拉油通用技术条件》 是一项重要的国家标准，不仅规范了色拉油的生产标准，还为食品安全和行业发展奠定了坚实的基础。