TJSTEA 1-2024 洞庭（山）碧螺春茶冲泡和品饮方法

洞庭（山）碧螺春茶是中国十大名茶之一，以其独特的外形、鲜爽的滋味和浓郁的香气闻名。在TJSTEA 1-2024《洞庭（山）碧螺春茶冲泡和品饮方法》中，有一项关于水温控制的新规定引起了广泛关注。与旧版标准相比，新版标准对冲泡水温的具体要求更加细化，这对于提升碧螺春茶的品质体验具有重要意义。

在旧版标准中，对于冲泡水温的要求较为笼统，仅提到“适宜的温度”。而在新版标准中，则明确规定了冲泡水温应控制在75℃至80℃之间。这一变化的背后，是为了更好地保留碧螺春茶叶中的活性成分，同时避免高温导致的营养物质流失。

那么，如何正确应用这一标准呢？首先，在准备阶段，需要将开水倒入茶壶或茶杯中预热，然后倒掉热水，这样可以确保后续冲泡时水温能够维持在理想范围。其次，在实际冲泡过程中，应使用温度计来精确测量水温，或者通过观察沸腾后的自然冷却时间来大致判断水温是否合适。通常情况下，水刚沸腾后静置约2分钟即可达到75℃至80℃的理想状态。

此外，还需要注意的是，冲泡碧螺春茶时，投茶量和注水量的比例也非常重要。一般建议每150毫升水使用3克左右的茶叶，这样既能保证茶汤浓度适中，又能充分释放茶叶的香气和滋味。注水时应采用环壁注水的方式，即从茶杯或茶壶的边缘缓慢注入，以增加茶叶与水的接触面积，促进有效成分的溶解。

通过严格按照TJSTEA 1-2024的标准操作，不仅可以享受到一杯色香味俱佳的碧螺春茶，还能更好地体会这款名茶的独特魅力。希望每位茶友都能从中获得更多的乐趣和收获。