GBT 17320-1998 专用小麦品种品质

GBT 17320-1998 专用小麦品种品质标准

GBT 17320-1998 是中国国家标准化管理委员会发布的关于专用小麦品种品质的标准文件。该标准详细规定了专用小麦在不同用途（如面包、面条、馒头等）中的品质要求。

主要内容

• 适用范围: 本标准适用于专用小麦品种的生产和质量控制，确保其满足特定食品加工的需求。
• 品质指标: 包括容重、蛋白质含量、湿面筋含量、稳定时间等关键指标。
• 分类标准: 根据用途将小麦分为面包用、面条用、馒头用等多个类别，并对每种类别的具体指标进行了明确。
• 检测方法: 提供了详细的检测方法和步骤，以确保数据的准确性和一致性。

与老版本的变化

• 新增内容: 增加了更多具体的品质指标，例如面团的延展性、吸水率等。
• 改进检测方法: 对部分检测方法进行了优化，提高了检测效率和准确性。
• 细化分类: 在原有分类基础上增加了更多细分类型，以适应更广泛的市场需求。
• 提高要求: 部分指标的要求有所提高，反映了更高品质的小麦产品需求。