GBT 17204-2021 饮料酒术语和分类

GBT 17204-2021 饮料酒术语和分类

GBT 17204-2021 是关于饮料酒术语和分类的国家标准，用于规范饮料酒的相关术语定义和分类体系。以下是其主要内容及与旧版标准的主要变化。

主要内容

• 术语定义：明确了饮料酒的基本概念及相关专业术语，例如发酵酒、蒸馏酒、配制酒等。
• 分类体系：按照生产工艺和原料的不同，将饮料酒分为多个类别，并细化了各类别的具体要求。
• 技术要求：对饮料酒的感官、理化指标以及卫生安全等方面提出了明确的技术规范。

与老版本的变化

• 术语更新：
  • 新增了一些新兴饮料酒的术语，如低醇酒、无醇酒等。
  • 部分原有术语的定义进行了调整以适应行业发展的新需求。
• 分类调整：
  • 增加了基于新型发酵工艺的饮料酒分类。
  • 对传统分类中的某些类别进行了合并或细分。
• 技术指标优化：
  • 强化了对食品安全的要求，新增了部分检测指标。
  • 对部分理化指标的范围进行了修订，以更符合当前技术水平。