GB 25548-2010 食品安全国家标准 食品添加剂 丙酸钙

关于GB 25548-2010 食品安全国家标准 食品添加剂 丙酸钙的常见问题解答

什么是GB 25548-2010标准？

GB 25548-2010是中国国家食品安全标准，规定了食品添加剂丙酸钙的技术要求、检验方法、标志、包装、运输和贮存等内容。该标准旨在保障食品的安全性和质量。

丙酸钙是什么？

丙酸钙是一种常用的食品防腐剂，具有抑制霉菌生长的作用。它通常用于面包、糕点等烘焙食品中，以延长产品的保质期。

丙酸钙在食品中的用途有哪些？

• 作为防腐剂，防止食品中霉菌的滋生。
• 改善食品的保存性能，延长货架期。
• 在烘焙食品中，还能起到调节面团酸度的作用。

丙酸钙的安全性如何？

根据GB 25548-2010标准，丙酸钙被认定为安全的食品添加剂，其使用量需符合规定的限量值。合理使用不会对人体健康造成危害。

丙酸钙的使用限量是多少？

根据GB 25548-2010的规定，丙酸钙在不同食品中的最大使用量有所不同。例如，在面包中的最大使用量为2.9克/千克。

丙酸钙是否适用于所有食品？

不是。丙酸钙主要适用于烘焙食品等需要防腐和调节酸度的食品。对于其他食品，需根据具体需求和标准进行选择。

丙酸钙的储存条件是什么？

• 应储存在干燥、阴凉、通风的地方。
• 避免阳光直射和高温环境。
• 与易燃物和氧化剂分开存放。

丙酸钙是否会引起过敏反应？

目前没有明确证据表明丙酸钙会导致过敏反应。但对特定人群（如敏感体质者），建议在使用前咨询专业人士。

丙酸钙的检测方法有哪些？

• 高效液相色谱法（HPLC）。
• 离子色谱法。
• 滴定分析法。

丙酸钙是否可以与其他防腐剂混合使用？

可以，但在混合使用时需注意其总用量不得超过相关标准规定的限量值，并确保不会产生不良反应。