资源简介
摘要:本文件规定了鹤庆大麦酒的术语和定义、产品分类、技术要求、生产加工过程的卫生要求、检验规则、标志、包装、运输和贮存。本文件适用于以大麦为主要原料,经传统工艺酿造而成的鹤庆大麦酒的生产、检验和销售。
Title:Heqing Barley Wine - THDKX 1-2022
中国标准分类号:XK 06
国际标准分类号:67.080
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拓展解读
鹤庆大麦酒作为一种具有地方特色的饮品,在THDKX 1-2022标准中得到了规范化管理。今天我将聚焦于该标准中新旧版本关于“感官要求”的主要变化进行深度解析。
在THDKX 1-2022之前的老版本中,对鹤庆大麦酒的感官要求仅限于色泽、香气和滋味三个方面,并未具体描述其外观状态。而在新版标准中,增加了“透明度”这一指标,即要求产品在常温下应为澄清透明液体,无悬浮物及沉淀物。这一调整不仅提升了产品的品质形象,也便于消费者直观判断产品质量。
应用此条文时,生产企业需特别注意生产过程中的过滤环节,确保设备清洁卫生,避免因过滤不彻底导致的产品浑浊或出现沉淀。同时,在储存过程中也要防止外界污染,比如使用密封性良好的容器,并控制好储存环境的温度和湿度条件。
通过这样的改进,使得鹤庆大麦酒在市场上的竞争力得到增强,同时也保障了消费者的合法权益。企业应当严格按照新的感官要求执行,以确保每一瓶出厂的大麦酒都能符合标准,赢得消费者的信赖和支持。