TQLY 247-2024 贵州小吃 怪噜花生

怪噜花生是贵州特色传统小吃，其制作工艺独特，风味浓郁。在TQLY 247-2024《贵州小吃 怪噜花生》标准中，有一项重要的变化值得关注，即对“调味料配比”的规定。

在旧版标准中，调味料配比仅给出了大致范围，缺乏具体指导。而在新版标准中，明确规定了调味料的具体用量比例：辣椒粉占总重量的15%，花椒粉占2%，食盐占3%，糖占5%，植物油占25%。这一改变使得生产者能够更精确地控制调味料的使用量，确保产品口味的一致性。

例如，在实际操作时，如果要生产100公斤怪噜花生，按照新标准的要求，需准备15公斤辣椒粉、2公斤花椒粉、3公斤食盐、5公斤糖和25公斤植物油。这样的量化管理不仅提高了生产的标准化程度，还便于企业进行成本核算和质量控制。此外，这种精确的配比也有助于保持产品的地域特色和传统风味，同时满足现代消费者对食品质量和安全性的更高要求。