GB 18356-2001 茅台酒（贵州茅台酒）

GB 18356-2001 茅台酒（贵州茅台酒）

GB 18356-2001 是关于茅台酒（贵州茅台酒）的国家标准，规定了茅台酒的定义、分类、技术要求、检验方法、标志、包装、运输和贮存等内容。

主要内容

• 定义与分类：明确茅台酒的定义及其地理标志产品属性，分为53度和43度两种酒精度。
• 技术要求：对原料、生产工艺、感官指标（如色泽、香气、口感等）、理化指标（如酒精度、总酸、总酯等）进行了详细规定。
• 检验方法：包括感官检验、理化检验和卫生检验的具体方法。
• 标志、包装、运输和贮存：对茅台酒的包装材料、标识内容以及运输和贮存条件提出了具体要求。

与老版本的变化

• 技术指标更新：相比老版本，新标准对部分理化指标的要求更加严格，例如提高了总酸含量的下限。
• 生产工艺细化：增加了对茅台酒传统工艺的保护性描述，强调地理标志产品的独特性。
• 环保要求加强：在包装材料的选择上，新标准更注重环保和可持续发展。
• 市场适应性调整：新增了对不同消费市场的适应性说明，便于茅台酒在全球范围内的推广。