GB 17718-1999 鳙

关于GB 17718-1999 鳙的标准常见问题解答

GB 17718-1999 鳙是中国的一项国家标准，主要规定了鳙鱼（也称大头鱼）在食品加工和流通中的技术要求和质量规范。以下是关于此标准的一些常见问题及其解答。

一、什么是GB 17718-1999？

GB 17718-1999 是中国国家标准化管理委员会发布的关于鳙鱼（学名：Aristichthys nobilis）的食品安全国家标准。该标准详细规定了鳙鱼的定义、分类、技术要求、检验方法、标志、包装、运输和贮存等内容。

二、为什么需要GB 17718-1999？

该标准的主要目的是保障鳙鱼产品的质量和安全，确保消费者食用健康的产品。此外，它也为生产企业提供了统一的技术规范，便于生产和监管。

三、GB 17718-1999 的适用范围是什么？

• 适用于鳙鱼的养殖、捕捞、加工、销售等环节。
• 不适用于其他鱼类或非食品用途的鳙鱼制品。

四、鳙鱼的定义是什么？

根据GB 17718-1999，鳙鱼是指鲤形目鲤科鱼类中的鳙鱼种，其学名为Aristichthys nobilis。该鱼种以其头部较大、肉质鲜美而闻名。

五、GB 17718-1999 对鳙鱼的质量要求有哪些？

• 感官要求：鳙鱼应新鲜，无异味，肌肉紧实，鳞片完整。
• 理化指标：包括水分含量、脂肪含量、蛋白质含量等。
• 污染物限量：如重金属、农药残留等不得超过规定的限值。

六、如何判断鳙鱼是否符合GB 17718-1999 标准？

可以通过以下方式进行检测：

• 感官检查：观察鳙鱼的外观、气味和质地。
• 实验室检测：对理化指标和污染物进行专业分析。
• 第三方认证：选择具备资质的机构进行产品认证。

七、GB 17718-1999 是否仍然有效？

GB 17718-1999 是一项较早的标准，可能已被更新版本取代或被其他更严格的标准所替代。建议查阅最新版本或相关补充文件以获取最新的技术要求。

八、违反GB 17718-1999 的后果是什么？

如果鳙鱼产品不符合该标准的要求，可能会面临以下后果：

• 产品被召回或下架。
• 企业可能受到行政处罚。
• 严重情况下可能导致法律责任。

九、GB 17718-1999 是否适用于出口？

该标准主要用于国内市场的鳙鱼产品质量控制。对于出口产品，还需符合进口国的相关法律法规和技术标准。

十、如何正确存储鳙鱼以符合GB 17718-1999？

• 保持低温环境（通常为0℃至4℃）。
• 避免阳光直射和高温环境。
• 定期检查存储条件，防止腐败变质。

十一、GB 17718-1999 是否涵盖了所有鳙鱼产品？

该标准主要针对鲜活鳙鱼和冷冻鳙鱼产品。对于深加工的鳙鱼制品（如腌制鱼、鱼罐头等），可能需要参考其他相关标准。