GB 17404-1998 膨化食品良好生产规范

GB 17404-1998 膨化食品良好生产规范

GB 17404-1998 是中国关于膨化食品生产的一份国家标准，旨在规范膨化食品的生产过程，确保产品质量和安全。以下是该标准的主要内容及与老版本的变化。

主要内容

• 原料管理：要求原材料必须符合国家相关标准，禁止使用过期或变质原料。
• 生产环境：生产车间需保持清洁卫生，定期消毒，防止交叉污染。
• 设备要求：生产设备需定期维护，确保正常运行，避免因设备问题影响产品质量。
• 人员卫生：生产人员需经过健康检查，穿戴整洁的工作服，并遵守个人卫生规定。
• 检验与记录：生产过程中需进行质量检验，记录生产数据，确保可追溯性。

与老版本的变化

• 更严格的原料控制：新标准对原料的检测要求更加严格，增加了对农药残留和重金属含量的检测项目。
• 加强环境监测：相比老版本，新标准提高了对生产车间空气质量、温度和湿度的要求。
• 更新设备要求：新增了对自动化设备的使用建议，鼓励采用更先进的技术提高生产效率和安全性。
• 强化人员培训：新标准强调生产人员需接受更多食品安全知识培训，以提升整体安全意识。
• 完善记录体系：增加了电子记录系统的应用，要求企业建立完整的数字化档案以备查验。