TZJLSX 1.4-2022 浙江好大米 第4部分：加工技术控制规范

浙江好大米标准（TZJLSX 1.4-2022）在加工技术控制方面较之前版本有了显著改进。本文以“大米加工精度控制”为核心，深入解析新版标准中关于加工精度的新要求及其应用方法。

在旧版标准中，对于大米加工精度的要求较为笼统，仅规定了“适度加工”，但未给出具体的技术指标。而新版标准则明确规定了大米加工后的留皮率和碎米率的具体范围：留皮率为3%-8%，碎米率不超过5%。这一变化旨在减少过度加工导致的营养损失，并提高大米产品的品质稳定性。

为了实现上述加工精度目标，企业应采取以下措施：

1. 设备调整：选用带有精密控制系统的大米加工机械，通过调节砂辊转速、进料速度等参数来精准控制碾磨程度。

2. 工艺优化：采用多机轻碾工艺，分阶段逐步降低碾磨强度，确保既能去除糠层又不损伤胚乳。

3. 质量监控：建立在线检测系统，实时监测大米的留皮率和碎米率，一旦超出设定范围立即调整工艺参数。

4. 人员培训：定期对操作人员进行技能培训，使其掌握正确的操作技巧和故障排除能力。

通过以上方法的应用，可以有效满足新版标准对大米加工精度的要求，生产出既符合标准又具有高品质的大米产品。这不仅有助于提升企业的市场竞争力，也有利于保护消费者的健康权益。