TZJLSX 1.1-2022 浙江好大米 第1部分：大米

浙江好大米标准（TZJLSX 1.1-2022）是浙江省地方性标准，用于规范“浙江好大米”的品质要求。本文将聚焦于该标准中关于“垩白度”这一指标的新旧版本差异，并详细解读其应用方法。

垩白度指标的变化与意义

在TZJLSX 1.1-2018版中，垩白度的定义较为笼统，仅提及垩白对大米外观和蒸煮品质的影响，但未给出具体的测定方法及合格范围。而在2022版中，垩白度被明确为衡量大米外观品质的重要参数之一，并规定了具体的检测步骤和评判标准。

# 新版标准中的垩白度要求

根据TZJLSX 1.1-2022的规定，垩白度是指稻米籽粒表面白色不透明区域所占比例的量化值。这一数值直接影响到消费者对于大米外观的第一印象以及烹饪后的口感体验。新版标准特别强调了垩白度应控制在一定范围内，以确保产品的市场竞争力。

# 应用方法详解

为了准确测量垩白度，首先需要准备适当的样品。通常情况下，选择代表性强的小包装成品米作为测试对象。接下来按照以下步骤操作：

1. 样品制备：取适量的大米样品，去除杂质后均匀混合。

2. 图像采集：使用专业的成像设备拍摄样品的照片，确保光线条件一致且无阴影干扰。

3. 数据分析：通过专用软件分析图片数据，计算出白色不透明区域的比例即为垩白度。

4. 结果判定：参照标准提供的参考值表，判断样品是否符合要求。

此外，在实际生产过程中还应注意控制种植环境、收获时机等因素，以降低垩白度超标的风险。例如，适当延长生长期、合理施肥灌溉等措施都可以有效改善垩白现象。

综上所述，TZJLSX 1.1-2022通过对垩白度指标的具体化处理，不仅提高了标准的操作性和实用性，也为生产企业提供了明确的技术指导方向。希望广大从业者能够充分理解并执行这些新要求，共同推动“浙江好大米”品牌建设迈向更高水平。