GB 14888.1-1994 食品添加剂 新红

GB 14888.1-1994 食品添加剂 新红

GB 14888.1-1994 是中国国家标准中关于食品添加剂新红的规定。新红是一种常用的合成色素，广泛应用于食品工业中，用于改善食品的颜色和外观。这种色素因其鲜艳的红色而受到青睐，但其使用也需严格遵循相关标准，以确保食品安全。

新红的基本特性

新红是一种偶氮类合成色素，化学名称为2-(5-硝基-2-苯偶氮氨基)-5-磺酸钠基苯甲酸钠。它具有良好的溶解性、稳定性和着色力，能够在不同的pH值条件下保持稳定的颜色表现。此外，新红对光、热和氧化剂具有一定的耐受性，这使其成为食品工业中的重要色素之一。

标准规范的重要性

GB 14888.1-1994 对新红的使用做出了明确的规定，包括最大使用量、适用范围以及检测方法等。这些规定旨在保障消费者的健康，防止过量使用可能带来的潜在风险。例如，在饮料、糖果和糕点等食品中，新红的最大允许使用量通常不超过0.05克/千克。

• 最大使用量: 根据标准，不同食品中新红的最大使用量有所不同，需严格按照规定执行。
• 适用范围: 新红适用于多种食品类别，如饮料、糖果、果冻等，但不适用于婴儿食品。
• 检测方法: 标准还规定了新红的检测方法，确保其在食品中的含量符合要求。

实际应用与案例分析

在实际生产中，新红被广泛应用于各类食品中。例如，某知名饮料品牌在其果汁饮料中添加了适量的新红，使产品呈现出诱人的红色，吸引了消费者的注意。然而，也有企业因超量使用新红而受到处罚。例如，某糖果生产企业因检测出新红含量超标，被责令整改并罚款。

这些案例表明，尽管新红是一种重要的食品添加剂，但其使用必须严格遵守国家规定，否则可能带来健康隐患。因此，食品生产企业应加强对新红使用的管理，定期进行检测，确保产品质量安全。

总结

GB 14888.1-1994 标准为新红的使用提供了科学依据，保障了食品的安全性和消费者的利益。通过严格遵守标准，食品生产企业可以更好地利用新红的优势，同时避免潜在的风险。未来，随着食品工业的发展，对食品添加剂的管理和检测技术也将不断进步，为食品安全提供更有力的支持。