TZJYLGYXH 003-2022 水果茶饮料

TZJYLGYXH 003-2022《水果茶饮料》是浙江省饮品行业的一项地方标准，该标准对水果茶饮料的术语和定义、技术要求、检验规则以及标志、包装、运输和贮存等内容进行了规范。本文将聚焦于新旧版本中关于“微生物指标”这一关键条款的变化，进行深度解读。

在旧版标准中，微生物指标主要参考了当时的食品安全国家标准，但对于一些新兴的微生物风险点关注不足。而在新版标准中，特别增加了对耐热芽孢杆菌等潜在污染源的关注，并提高了菌落总数的限值要求。这一调整反映了近年来消费者对于饮品品质和安全性的更高期待，同时也体现了监管部门对行业发展的指导方向。

具体应用时，生产企业应当严格按照新版标准的要求，在生产过程中加强原料验收环节的微生物检测，确保原材料符合标准；同时优化生产工艺流程，特别是在杀菌工序上要保证足够的温度和时间以杀灭可能存在的病原菌；此外还应定期开展环境监测，尤其是灌装区域的空气洁净度控制，以降低产品受到二次污染的风险。通过这些措施，可以有效提升产品的卫生质量和市场竞争力。