TJYH 008-2024 金银花红茶加工技术规范

金银花红茶作为一种兼具传统与创新特色的茶饮，在近年来受到了广泛关注。《TJYH 008-2024 金银花红茶加工技术规范》的发布为该产品的生产提供了标准化指导。本文将聚焦于新旧版本标准中关于“金银花原料选用”的变化，进行深入解读。

在旧版标准（假设编号为TJYH 008-2019）中，对金银花原料的要求较为笼统，仅提出需采用新鲜、无污染的金银花蕾，并未具体规定其采摘时间及品质指标。而在新版标准中，则明确规定了金银花应在含苞待放期至初开期采集，同时要求其干燥后的水分含量不得超过12%，并且不得含有任何农药残留超标的情况。

这一改变的意义在于确保了金银花原料的新鲜度和安全性。含苞待放期至初开期是金银花活性成分如绿原酸含量最高的阶段，此时采摘可以最大限度地保留茶叶的独特风味和保健价值。此外，严格控制水分含量有助于防止微生物滋生，保障产品卫生安全；而农药残留限制则体现了食品安全意识的提升。

对于企业而言，在实际操作过程中应建立完善的原料验收体系，包括但不限于检测仪器设备的配备、专业人员培训以及定期送检等措施来落实上述要求。例如，可以使用近红外光谱仪快速测定金银花水分，或者委托第三方机构进行农药残留检测，从而保证每一批次原料都符合标准规定。

综上所述，《TJYH 008-2024》通过细化金银花原料选用标准，不仅提高了金银花红茶的质量稳定性，也进一步推动了整个行业的健康发展。企业在执行过程中需要结合自身实际情况灵活调整策略，以确保最终产品能够满足消费者日益增长的需求。