TXMSSAL 044-2021 供厦食品 海水虾

TXMSSAL 044-2021《供厦食品 海水虾》标准中，有一处重要的修订内容是关于海水虾中氯霉素限量的规定。新版本将氯霉素的限量从原来的不得检出调整为不超过0.3μg/kg。这一变化体现了食品安全标准更加科学严谨的态度。

在实际应用中，企业需要对海水虾养殖和加工环节进行严格管控，确保氯霉素残留不超标。首先，在养殖阶段，应禁止使用含氯霉素成分的药物，并加强对饲料和水质的检测。其次，在加工过程中，要建立完善的追溯体系，一旦发现氯霉素残留超标的产品，立即启动召回程序。此外，还应定期对生产环境和设备进行清洁消毒，防止交叉污染。

通过严格执行上述措施，可以有效控制海水虾中氯霉素的含量，保障消费者的健康安全。同时，这也要求企业不断提升自身的质量管理水平，适应日益严格的食品安全标准。