TYFEA 0007-2021 《云南好粮油 核桃油》

《云南好粮油 核桃油》（TYFEA 0007-2021）是云南省粮食行业协会发布的一项团体标准，旨在规范核桃油产品的质量要求。本文将聚焦于该标准中关于“脂肪酸组成”这一关键指标的变化及其应用方法。

在TYFEA 0007-2021版标准中，“脂肪酸组成”部分对核桃油中的主要不饱和脂肪酸含量提出了更具体的要求。与旧版相比，新版标准不仅提高了对亚油酸和α-亚麻酸这两种人体必需脂肪酸的比例要求，还增加了对反式脂肪酸含量的限制。

以亚油酸为例，在应用此标准时，生产者需要确保其产品中的亚油酸含量不低于总脂肪酸的20%。这通常意味着企业在加工过程中应选择优质原料，并采用适当的提取工艺来保留这些有益健康的成分。同时，对于α-亚麻酸的最低含量设定也反映了消费者对健康油脂需求的增长趋势。

此外，新版标准特别强调了反式脂肪酸含量不得超过2%，这对于保证核桃油的安全性和营养价值具有重要意义。因此，在实际操作中，企业应当严格控制生产工艺参数，避免高温长时间处理导致脂肪酸结构改变。

综上所述，《云南好粮油 核桃油》TYFEA 0007-2021通过细化脂肪酸组成的规范要求，为提高核桃油产品质量提供了科学依据和技术指导。这对于促进云南省特色农产品产业发展、满足市场对高品质食用油的需求都具有积极作用。