TQDNSX 0003-2021 黔东南灰碱粑（米豆腐）

黔东南灰碱粑（米豆腐）是当地特色传统食品，其制作工艺独特且历史悠久。在TQDNSX 0003-2021标准中，有一项重要的变化是对产品水分含量的规定进行了调整。

新旧版本标准中，关于灰碱粑水分含量的要求从原来的不超过75%修改为不超过70%。这一改动主要是基于对产品保质期和口感稳定性的考量。降低水分含量可以有效延长产品的货架期，并保持其原有的弹性和风味。

对于生产企业而言，如何准确控制灰碱粑的水分含量成为关键。首先，在原料选择上，应选用优质大米，确保其天然含水量适中。其次，在加工过程中，需严格监控蒸煮时间与冷却环节，避免过度吸水。最后，在包装前通过专业仪器检测成品水分，必要时采用干燥处理以达到标准要求。

此规定不仅有助于提升产品质量，还促进了行业规范化发展，保障了消费者权益。企业应当积极响应并严格执行该标准，从而推动地方特色食品产业持续健康发展。