TQDNP 0104-2021 千岛农品 山茶油

摘要：本文件规定了千岛农品山茶油的术语和定义、质量要求、检验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。本文件适用于以油茶籽为原料，经压榨或浸出工艺制得的山茶油产品。
Title：TQDNP 0104-2021 Thousand Island Farm Camellia Oil
中国标准分类号：XK13
国际标准分类号：67.200.10

千岛农品山茶油标准中的酸值测定方法解析

在TQDNP 0104-2021《千岛农品 山茶油》标准中，酸值的测定方法是一个非常重要的技术指标。相比旧版标准，新版标准对酸值的测定做出了更详细的规定。

根据标准要求，山茶油的酸值测定需采用GB/T 5530-2005《动植物油脂 酸值和酸度测定》规定的方法。具体操作步骤如下：

首先，准确称取2g试样于250ml锥形瓶中，加入50ml无水乙醇并摇匀溶解。然后，加入1-2滴酚酞指示剂，用氢氧化钾标准溶液滴定至微红色保持30秒不褪色。

值得注意的是，在实际操作过程中，需要特别注意以下几点：一是试样的称量必须精确到0.0001g；二是滴定时应控制滴加速度，避免过快导致误差；三是滴定终点颜色判断要准确，确保实验数据真实可靠。

通过严格按照上述方法测定山茶油的酸值，可以有效评估其品质状况。酸值越低，表明油脂的游离脂肪酸含量越少，质量越好。这对于保障消费者权益、规范市场秩序具有重要意义。