THNBX 116-2021 兴隆咖啡 生咖啡

THNBX 116-2021《兴隆咖啡 生咖啡》标准解读

THNBX 116-2021《兴隆咖啡 生咖啡》是针对海南兴隆地区生产的生咖啡制定的技术规范。该标准明确了兴隆咖啡生咖啡的定义、分类、技术要求、检验方法和标志等内容，为兴隆咖啡的生产、流通和消费提供了重要依据。

一、定义与分类

标准明确规定了兴隆咖啡生咖啡是指在海南兴隆地区种植并加工的未烘焙咖啡豆。根据品种不同，分为阿拉比卡种和罗布斯塔种两类。这种分类有助于消费者根据自身需求选择适合的产品。

二、技术要求

1. 感官指标：要求咖啡豆颗粒均匀饱满，色泽正常，无霉变、虫蛀现象。这一规定确保了产品的外观质量。

2. 理化指标：对水分含量、杂质含量等进行了严格限定。例如水分含量不得超过12%，杂质含量不得超过0.5%。这些指标直接影响咖啡豆的储存稳定性和品质。

3. 卫生指标：对重金属含量、农药残留等卫生安全指标作出了明确规定。这保障了消费者的健康权益。

三、检验方法

标准详细规定了感官检验、理化检验和卫生检验的具体操作步骤和判定准则。通过科学严谨的检测手段，可以准确判断产品是否符合标准要求。

四、标志与包装

要求产品包装上应标明产地、品种、净含量、生产日期、保质期等信息，并采用适宜的包装材料以防止污染。这些措施有利于保护消费者知情权，促进市场规范化运作。

五、结论

THNBX 116-2021《兴隆咖啡 生咖啡》标准的实施，不仅规范了兴隆咖啡生咖啡的生产和质量管理，还提升了产品的市场竞争力。对于推动兴隆咖啡产业健康发展具有重要意义。