TLYFIA 033-2021 沂蒙山五香花生米加工技术规程

TLYFIA 033-2021《沂蒙山五香花生米加工技术规程》为传统特色食品的标准化生产提供了重要指导。在实际应用中，企业可以通过以下方式灵活调整和优化流程，实现成本控制与效率提升：

一、原料筛选环节

1. 原料分级：根据花生大小进行预分级，优先选用中等规格的花生作为主料，既能保证成品品质又可减少破碎率。

2. 挑选杂质：采用风选和光电分选相结合的方式，提高杂质去除效率的同时降低人工干预频率。

二、清洗与浸泡工序

1. 水质改良：使用软化水或矿泉水代替普通自来水，避免因水质问题导致产品口感变化。

2. 浸泡时间调节：依据不同季节气温调整浸泡时长，在确保充分吸水的前提下缩短浸泡周期以节约能源消耗。

三、调味配料阶段

1. 配方微调：通过小批量试制确定最佳风味配比，并定期开展消费者调研获取反馈信息，适时调整配方比例。

2. 分散混合技术：引入高速剪切乳化设备对调味液进行均质处理，确保每颗花生都能均匀吸收调料成分。

四、干燥与包装过程

1. 干燥曲线设计：根据不同品种花生特性制定个性化干燥方案，合理设置温度梯度与时间参数，既保证脱水效果又防止过度烘干造成营养流失。

2. 真空充氮包装：采用真空包装结合充氮保护措施延长保质期限，同时减少防腐剂用量。

五、质量检测体系

1. 在线监控系统：安装红外水分仪等在线监测装置实时掌握生产数据，及时发现异常情况并作出响应。

2. 抽样检验制度：建立完善的抽样规则，定期抽取样品送至第三方机构检测，确保产品质量始终处于可控状态。

通过上述措施，不仅能够有效提升产品竞争力，还能够在保证品质的基础上显著降低运营成本。企业应结合自身实际情况灵活运用这些策略，持续改进生产工艺，推动产业健康发展。