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资源简介
摘要：本文件规定了鲟鱼子酱加工的术语和定义、原料要求、加工工艺、质量控制、检验规则及标志、包装、运输和贮存要求。本文件适用于以鲟鱼卵为原料生产的鲟鱼子酱的加工与流通环节。
Title：Sturgeon Caviar Processing Technical Specification
中国标准分类号：XK 01
国际标准分类号：67.240 -
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拓展解读
鲟鱼子酱加工技术规范TZNZ 091-2021为行业提供了标准化指导，但在实际操作中仍有优化空间。首先在原料选择上，可以建立动态分级体系，根据鲟鱼品种和生长环境调整验收标准，实现更精准的成本控制。其次在加工环节，采用柔性化生产设备，通过模块化设计适应不同规格产品需求，减少设备闲置率。
储存运输方面，探索智能化温控解决方案，在保证品质前提下适当延长存储时间窗口。包装环节可引入环保材料替代方案，平衡成本与可持续发展要求。质量检测上利用大数据分析优化抽样频率，提高效率的同时确保合规性。企业还应建立灵活的生产调度机制，根据市场反馈快速调整产量，最大限度降低库存压力。通过这些措施，可在严格遵守规范的基础上实现降本增效目标。
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