资源简介
摘要:本文件规定了浓香型白酒基酒生产的术语和定义、生产工艺要求、技术要求、质量管理与控制、记录与追溯等内容。本文件适用于浓香型白酒基酒的生产及相关活动。
Title:Technical Specification for the Production of Strong Aroma Type Baijiu Base Liquor
中国标准分类号:XK 05
国际标准分类号:67.180.10
封面预览
拓展解读
浓香型白酒基酒生产技术规范THNSPXH 000.012-2021为行业提供了标准化的操作指南,但在实际执行中仍有优化空间。首先,在原料选择上,企业可以根据当地资源情况适当调整,比如采用本地优质高粱替代传统品种,既能降低运输成本又能提升风味独特性。
其次,在发酵环节,可以引入智能化监控系统,实时调整温度和湿度参数,确保发酵过程的最佳状态。这不仅提高了产品质量稳定性,还减少了人为因素导致的误差,从而间接降低了废品率。
再者,蒸馏工艺中的冷凝冷却系统可以通过技术创新实现能源回收利用,例如采用热泵技术回收蒸汽热量用于其他工序,这样既能节约能源消耗又符合绿色生产的理念。
此外,对于副产物的处理也不容忽视。通过建立完善的循环利用体系,将酒糟等副产品转化为有机肥料或饲料原料,既减少了环境污染又创造了额外收益。
最后,在质量管理方面,建立动态的质量控制模型,根据市场反馈及时调整生产工艺参数,使产品更加贴近消费者需求,增强市场竞争力的同时也降低了因不符合市场需求而导致的库存积压风险。这些措施共同构成了一个高效、经济且可持续发展的生产模式。