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资源简介
摘要：本文件规定了正山小种红茶的冲泡与品鉴方法，包括茶叶准备、用水要求、冲泡步骤、品鉴要点等内容。本文件适用于正山小种红茶的爱好者、消费者及专业品鉴人员进行规范化的冲泡与品鉴活动。
Title：Method for Brewing and Tasting of Zhengshan Xiaozhong Black Tea
中国标准分类号：XK04
国际标准分类号：67.140 -
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拓展解读
TCSTEA 00036-2021《正山小种红茶冲泡与品鉴方法》标准为传统茶艺提供了科学依据，但在实际操作中仍有优化空间。首先，在水温控制上，标准建议90-95℃，但可根据茶叶陈化程度微调。新茶85℃即可充分释放香气，而老茶需接近沸点才能激发醇厚口感。其次，冲泡时间可分段调整，前两泡10秒出汤，后几泡逐步延长至30秒以上，这样既能保证茶汤浓度，又能避免苦涩味。品鉴环节也可引入数字化设备，如温度计和计时器，减少人为误差，提升品控效率。此外，通过集中采购优质原材料并改进仓储条件，可以有效降低生产成本。例如，使用密封罐储存茶叶，不仅能保持其新鲜度，还能减少损耗，从而实现经济效益最大化。
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