TCCLJS 006-2024 黑莓品质评价技术规范

黑莓品质评价中关键指标——可溶性固形物含量的测定与应用

在TCCLJS 006-2024《黑莓品质评价技术规范》中，可溶性固形物含量是一项核心指标。相较于旧版标准，新版在测定方法和适用范围上做出了显著调整。

首先，在测定方法上，新版标准推荐使用手持折射仪替代传统的折光仪。这种方法不仅操作更为简便，而且测量精度更高。具体操作步骤如下：首先将样品均匀混合后取样，然后用洁净纱布或脱脂棉擦净折射仪镜面，滴加2-3滴试样于镜面上，迅速盖上盖板并水平持握仪器，对准光源使视场清晰可见，读取刻度数值即为可溶性固形物含量。

其次，在适用范围方面，新版标准明确了可溶性固形物含量适用于黑莓果实的分级、贮藏、运输及加工等环节。例如，在果实分级时，可依据此指标将黑莓分为特优级（≥15%）、优级（13%-15%）和普通级（<13%）。这一分级体系有助于生产企业制定合理的定价策略，同时也有利于消费者根据自身需求选择合适的产品。

此外，新版标准还特别强调了测定环境条件的重要性。要求测定应在温度20℃±2℃、相对湿度50%±5%的环境中进行，以确保数据准确可靠。并且规定每次测量前需用蒸馏水校正仪器零点，测量结束后再次校正以确认准确性。

通过以上改进，新版标准使得可溶性固形物含量的测定更加科学合理，为黑莓产业的发展提供了有力的技术支撑。