TFDSCX 004-2024 福鼎白茶调味茶

福鼎白茶调味茶的新旧标准差异解读——以“原料要求”为例

在TFDSCX 004-2024《福鼎白茶调味茶》标准中，与旧版相比，“原料要求”这一章节的变化尤为显著。这一部分直接影响到产品的质量和市场竞争力，因此值得深入探讨其具体调整及其应用方法。

首先，新版标准对茶叶原料的产地和品种做出了更严格的规定。旧版标准仅要求使用福鼎市行政区域内的白茶为原料，而新版标准不仅明确了这一点，还进一步细化了允许使用的白茶品种，包括大白茶、小白茶以及当地特有的菜茶。这种调整旨在确保调味茶的基础品质具有地域性和独特性。例如，企业应优先选择福鼎市内种植的大白茶鲜叶作为主料，因为这类茶叶香气高、滋味醇厚，能为调味茶提供优质的基底。

其次，新版标准提高了对原料新鲜度的要求。旧版标准仅规定“新鲜茶叶”，但新版标准明确指出，用于调味茶的白茶原料必须是采摘后不超过72小时的新鲜茶叶。这意味着企业在生产过程中需要建立高效的供应链管理机制，从采摘到加工的时间控制至关重要。例如，企业可以采用冷链运输方式，将采摘后的茶叶迅速送至加工厂，并在最短时间内完成萎凋、杀青等初制工艺，从而保证原料的鲜活度。

最后，新版标准增加了对原料农残检测的具体指标。旧版标准未对此有明确要求，而新版标准明确规定了多种农药残留限量值，如六六六、滴滴涕等。这表明调味茶生产企业不仅要关注产品本身的风味调配，还需要加强对原料安全性的把控。企业应定期送检原料，确保其符合国家标准，并建立健全的追溯体系，一旦发现问题可快速定位问题源头并采取措施。

综上所述，新版标准通过细化原料要求，提升了福鼎白茶调味茶的整体品质标准。对于企业而言，准确理解和执行这些变化不仅能提升产品质量，还能增强消费者信任感，为企业赢得更大的市场空间。